問：原來單位是外包送餐，現(xiàn)在想自己做員工食堂。一個1000人左右的員工飯?zhí)?，滿足早餐、午餐、晚餐零點方式，需要用到哪些后廚設(shè)備？大概裝修費(fèi)用用于就餐區(qū)和廚房的，廚房設(shè)備比如用什么灶，需要多少個，面案和冷菜的設(shè)備，什么的冰柜之類的，最好能有一份食堂設(shè)備明細(xì)和參考費(fèi)用。
答：按照您提供的線索，入駐后需要準(zhǔn)備的設(shè)備如下:
1、主廚房：三眼鼓風(fēng)灶、大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、調(diào)理過、調(diào)料車、平臺雪柜、配菜架、水池；2、面點間：單眼鼓風(fēng)灶、蒸箱、烤箱、電餅鐺、攪拌機(jī)、壓面機(jī)、面案工作臺、發(fā)酵箱、水池、工作臺；
3、洗碗間：殘食臺、水池、高身碗柜、消毒柜、工作臺；
4、粗加工間：水池、工作臺、貨架、切片機(jī)、層板；
5、備餐區(qū)：保溫工作臺、水池、高身冰箱；
6、或根據(jù)實際情況可配備一間冷庫，倉庫。
因為沒有圖紙參考，上述是每個功能區(qū)必備的設(shè)備，至于每樣設(shè)備的數(shù)量需根據(jù)現(xiàn)場設(shè)計，如有需要，您可以將電子版圖紙?zhí)峁┙o我們，我司可為您免費(fèi)設(shè)計，待確定設(shè)備后再做出報價。如需食堂設(shè)備清單，更詳細(xì)的設(shè)備明細(xì)，請參考如下我司800-1000人食堂承包需要哪些設(shè)備？
| 序號 | 名稱 | 規(guī)格/cm | 功率 | 數(shù)量 |
| 1 | 直徑1m大鍋灶 | 1250×1370×800 | 4臺 | |
| 2 | 三眼中餐灶 | 1800×1000×800 | 2臺 | |
| 3 | 雙眼低湯灶 | 1200×700×500 | 1臺 | |
| 4 | 全鋼電蒸飯車 | 1260×750×1530 | 380V24kW | 2臺 |
| 5 | 電餅鐺 | 800×650×775 | 380V5kW | 4臺 |
| 6 | 電開水器連坐 | 530×400×1300 | 380V15kW | 4臺 |
| 7 | 和面機(jī) | 900×600×995 | 220V2.2kW | 1臺 |
| 8 | 和面機(jī) | 1260×720×1400 | 220V4.75kW | 1臺 |
| 9 | 軋面機(jī) | 1190×600×1480 | 220V2.0kW | 1臺 |
| 10 | 木案工作臺 | 1200×600×800 | 1臺 | |
| 11 | 饅頭機(jī) | 650×600×1010 | 380V1.5kW | 1臺 |
| 12 | 菜餡機(jī) | 620×300×600 | 220V750W | 1臺 |
| 13 | 三槽水池 | 1800×600×80 | 3臺 | |
| 14 | 雙槽水池 | 1200×600×800 | 1臺 | |
| 15 | 雙槽水池 | 1500×750×800 | 1臺 | |
| 16 | 單開工作柜 | 1500×750×800 | 6臺 | |
| 17 | 碗柜 | 1200×500×1800 | 8臺 | |
| 18 | 六門雙溫冰箱 | 1880×740×1920 | 220V458W | 2臺 |
| 19 | 絞肉機(jī) | 1080×610×1030 | 380V750W | 1臺 |
| 20 | 消毒柜 | 570×480×1560 | 220V900W | 2臺 |
| 21 | 冷藏冷凍庫房 | 現(xiàn)場定制 | ||
| 22 | 排煙系統(tǒng) | 現(xiàn)場定制 |
